Le produzioni

La Cooperativa Alle Cascine è la sintesi di un percorso che dura da quasi trent’anni.

 

Ci sono passate migliaia di persone, ragazzi e ragazze che hanno colto l’opportunità di riconquistare la vita. I reparti di produzione nascono per un’esigenza della Comunità, dare professionalità al lavoro, dare ai giovani un nuovo modo di esprimersi…imparare. La qualità e la genuinità dei prodotti Alle Cascine è intimamente legata ai processi di una filiera corta, alla produzione delle materie prime impiegate nei processi di produzione. La maggior soddisfazione oggi è quella di veder riconosciuto tale lavoro.
E’ il piacere di offrire qualità, che per noi è impegno, a sostenerci in questa opera. Per questi motivi per noi VENDERE vuol dire COMUNICARE.
Trasmettere ai nostri clienti, attraverso i sapori, un concetto di vita…una filosofia.

Pasticceria

La combinazione di ingredienti sempre freschi e genuini conferisce ai nostri dolci un sapore speciale in grado di soddisfare i palati più raffinati.

Dolci stagionali e non, dai baci di dama al tradizionalissimo panettone: è la ghiotta materia di lavoro del laboratorio di pasticceria Alle Cascine.

I pecorini

Il pecorino sardo è un formaggio di grande pregio qualitativo ricco di aromi irresistibili. Sono fatti con ingredienti naturali, con il latte delle pecore sarde raccolto ogni giorno. La tradizione della lavorazione del formaggio pecorino sardo si perde nella notte dei tempi; oggi come allora è possibile gustare quei sapori di una volta che solo le capaci e inimitabili mani dei casari
riescono ad ottenere.

Il caseificio sardo lavora ogni giorno latte ovino prodotto dal nostro gregge, la cui alimentazione proviene interamente dai campi della tenuta della Crucca. Il rinomato pecorino sardo viene prodotto unicamente da latte di pecora intero.

Formaggi Pavesi

E’ dal passato che le nostre mani attingono l’esperienza per produrre i nostri formaggi. Esperienza e rispetto per la tradizione, ma anche avanzata professionalità ed apertura verso il futuro. Da quasi trent’anni coniughiamo con passione le preziose abilità dei casari con le esigenze dei gusti di oggi, regalando intense emozioni a chi sa apprezzare i formaggi.

Il caseificio pavese lavora ogni giorno prodotti a base di latte vaccino proveniente dal nostro allevamento di capi di razza frisona. Il taleggio che produciamo ha la denominazione d.o.c. ed è tutelato e controllato dal consorzio.

Salumeria

Qualità innanzitutto, a partire dalle materie prime, sempre eccellenti e fornite dai nostri allevamenti.
Poi rispetto delle procedure di preparazione dei salumi, secondo l’antica e sperimentata tradizione norcina, ed un assoluto rigore nel rispetto delle norme igieniche e sanitarie

I Fiori

I fiori sono la parte più bella e vistosa delle piante. I fiori “parlano”, non certo perché hanno bocca e voce per farlo, ma perché attraverso il loro fascino e i loro colori possono dire ed esprimere più di mille parole.

Nelle nostre serre della comunità di Maiano coltiviamo fiori diversi, a seconda della stagione.